Баклажаны со вкусом грибов на зиму
5 кг баклажанов,
5 литров воды,
1 стакан соли,
0,5 л растительного масла,
0,5 л 9%-го уксуса,
свежая зелень укропа,
смородиновый лист,
1 стручок перца горького красного,
2 большие головки чеснока.
Баклажаны нарежем кубиками или ломтиками.
Поместим их в кипящую воду.
Лучше взять большой тазик для этой цели.
Кипятим баклажаны 4 минуты, погружая и помешивая.
Обязательно отцеживаем и помещаем в кипящее масло
(0,5 литра масла на 5 кг баклажанчиков) вместе с зеленью.
Кипятим в масле 3 минуты, добавляем перекрученный
чеснок и горький перец. Варим еще минут 5.
В конце варки добавляем уксус.
Перемешиваем все и сразу закатываем в горячем виде.
Банки ставим вверх дном до полного остывания.
Старайтесь не переваривать баклажаны,
иначе они будут мягкими и бесформенными.
|
Комментариев нет:
Отправить комментарий